急な仕事の依頼があり、各方面へご連絡。上手くいけば、来月は京都で取材が入ることになるので嬉しい。急な仕事が入ったからだけが理由ではないが、できれば年内に初稿を上げたい松本の仕事の進行があまりはかばかしくない。もう少し面白いものにできそうな気がして、終着点が定まらない。気分を高めるために、取材時に話題に上った里芋のポテトサラダを作ろうと思い立つ。じゃがいもの代わりに里芋を使うので、タマネギではなく白ネギにして、マヨネーズで和えるだけというシンプルなレシピ。せっかくだからと、信州産の里芋とネギを調達し、隠し味にやはり信州産の糀味噌を加えてみる。里芋は茹でて皮をむき潰す、ネギは多めの油で焼いてとろみを引き出す。冬なので、最後に振り柚子をして刻んだ柚子も少し飾る。柚子は高知県産です。とても美味しくできたので、原稿を頑張ろうと思う。